Jednostavan i brz za pripremu, ali prehrambeno vrijedan obrok prikladan i za vegetarijance, kao samostalno jelo uz prilog kuhanog krumpira i mrkve, ili kao prilog bilo kojem varivu, kao zamjena za meso:
Sastojci (za 3 osobe):
– 0.5 kg bukovača
– 4 krumpira
– 2-4 mrkve
– oštro brašno za paniranje
– krušne mrvice za paniranje
– 2 cijela jaja za paniranje
– sol, papar tko voli
Priprema (cca 25-35 miniuta s pripremom)
– krumpir i mrkve očistimo i izrežemo na komade prikladne za kuhanje, kuhamo u slanoj vodi, cca 25-30 minuta, ovisno o kvaliteti krumpira
– bukovače očistimo, posolimo, uvljamo u brašno, zatim u jaja i na kraju u krušne mrvice
– u prikladnoj teflon tavi zagrijemo ulje na temperaturu prikladnu za pohanje
– panirane bukovače polažemo na vruće ulje, i pohamo na jednoj strani dok ne poprime zlatno-žutu boju, okrenemo i ponovimo postupak na drugoj strani
– netom pohane bukovače polažemo na upojan paprnati ubrus, kako bi smo pokupili višak ulja preostao nakon pohanja.
Pohane bukovače poslužite tople, samostalno ili kao prilog drugom jelu, npr. finom varivu od bukovača, gdje će odlično zamijeniti meso. Ako ih poslužujete samostalno, odlične su uz kuhani ili pire krumir, kuhanu mrkvu i sezonsku salatu.
U slast!
Priprema jela: Jadranka Držanić
Tekst i fotografije: Ivan Držanić
Views: (2691)