Svinjski kare “na naglo” s prilogom od špinata i pire-krumpira

Ukoliko vam je radni dan prekratak, a za ručak želite pojesti nešto što će nadomjestiti kalorije utrošene tijekom radnog dana, pripremite ovo ukusno jelo za kratko vrijeme.

Sastojci (za 4 osobe):
– 4-6 komada svinjskog karea
– 25 dag briketiranog smrznutog špinata
– 40 dag krumpira
– 1 dcl uljne mješavine za prženje (1:1 suncokretovo i maslinovo ulje)
– 2 dcl mllijeka
– pola žlice brašna, oštrog
– sol, papar po osobnoj procjeni

Priprema (ukupno do 50 min):
– ogulite krumpir, izrežite ga na kocke i kuhajte u slanoj vodi cca 30-40 minuta, ovisno o kvaliteti krumpira
– u teflon tavu, po mogućnosti s poklopcem, stavite uljnu mješavinu, zagrijte ulje na cca 180 stupnjeva, položite svinjski kare i pržite cca 7 minuta po strani, okrećite po potrebi više puta
– kad kare dobije zlatno-žutu boju s obje strane, posolite ga po potrebi, podlijte s malo vode, pokrijte tavu poklopcem i nastavite pirjati uz okretanje i podlijevanje, dok kare ne omekne
– kad je krumpir kuhan, prikladnim kuhinjskim alatom pretvorite ga u pire, a ako ga želite malo aromatizirati, to možete učiniti s malo maslinovog ulja ili s žlicom tekućine od pečenja
– u prikladnu posudu stavite 0.5 dcl ulja, zagrijte ga, dodajte pola žlice oštrog brašna i uz stalno miješanje pustite da brašno provrije na ulju, pazeći da ne zagori
– kad se brašno ugusti i zažuti, dodajte 2 dcl mlijeka, briketirani špinat i miješajte dok ne špinat ne provrije, smanjite vatru i nastavite kuhati uz miješanje idućih 5-7 minuta, dok mlijeko ne reducira a špinat ne postigne gustoću.

Ovako pripremljeni svinjski kare, s prilogom od špinata i pire-krumpira, poslužite topao, uz zelenu salatu, ali izvrsno će odgovarati bilo koja druga sezonska salata.

U slast!

Ivan Držanić

Views: (4633)