Savijača (štrudl) od višanja u lisnatom tijestu

Ovaj aromatičan i ne prviše sladak desert možete pripremiti vrlo brzo, na slijedeći način:

Sastojci (za jedan protvan, tepsiju, dublji lim za pečenje, brotvan, pleh, ili kako se sve kod nas ne naziva emajlirana metalna posuda, uglavnom pravokutnog oblika, visine stranica od 3-5 cm, položenih pod kutem većim od 90 stupnjeva u odnosu na podlogu, u kojoj se peku kolači ali i meso u pećnici):
– 0.5 kg višanja bez koštica
– 2 paketa (4 komada) smrznutog lisnatog tijesta
– 4 žlice šećera
– 1/2 puding od vanilije, prah
– 1 paketić šećera od vanilije

Priprema (45 minuta):
– višnje položiti u prikladnu posudu i dodati 4 žlice šećera, paketić šećera od vanilije i prah od pola pudinga vanilije koji se dodaje kako bi kod termičke obrade neutralizirao i upio sok od višanja
– višnje i dodatke pažljivo promiješamo kako višnje ne bi pustile previše soka
– svaki komad odmrznutog lisnatog tijesta razvaljati na dužinu protvana i širinu od cca 20 cm (imamo 4 komada, za 4 svitka-štruce)
– na svaki razvaljani komad lisnatog tijesta raspodijelite po 1/4 smjese od višanja i pažljivo preklopite tijesto po dužini, formirajući na taj način svitak ili štrucu
– rubove zatvoriti pritiskom prstiju, kako bi se tijesto ponovo sljubilo i onemogućilo smjesi da izađe van svitka-štruce
– u protvan staviti masni papir, na njega položiti sva 4 svitka-štruce, pažeći da se ne razmotaju i na kraju sve premazati uljem, koristeći kuharski kist
– pećnicu zagrijati na 170 stupnjeva i peći cca 20-30 minuta uz povremenu kontrolu

Savijača (štrudla) je gotova kada površina lisnatog tijesta dobije balgu smeđu boju. Pustiti da se hladi cca 45 minuta, razrezati na komade i posipati mljevenim bijelim šećerom.

Ovaj aromatični kolač, zbog svog prhkog lisnatog tijesta odlično pristaje uz bilo kakav sladoled, probajte!

U slast!

Priprema kolača: Jadranka Držanić
Tekst i slike: Ivan Držanić

Views: (21992)