Čokoladni kolač s tostiranim bademima

Ukusna slastica čiju jaku čokoladnu notu ublažuju tostirani bademi i čine je hruskavom zanimacijom za zube i vrhunskim doživljajem za okusne pupoljke:   

Sastojci za biskvit:
– 4 jaja
– 10 dag šećera
– 20 dag maslaca
– 2 žlice kakaa u prahu
– 10 žlica vode
– 4 žlice oštrog brašna
– 1 prašak za pecivo

Sastojci za kremu:
– 250 ml slatkog vrhnja (vrhnja za šlag)
– 15 dag čokolade za kuhanje
– 2 žlice kakaa u prahu

Priprema biskvita:
– Maslac izvadimo iz hladnjaka pola sata ranije kako bi omekšao. U dvije zdjele odvojimo žutanjke od bjelanjaka, od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg.
– Žutanjcima dodamo šećer i maslac te dobro izmiješamo mikserom.
– U maloj zdjelici pomiješamo kakao u prahu sa vodom tako da dobijemo glatku smjesu bez grudica.
– Dobijenu smjesu, brašno i prašak za pecivo dodamo ostalim sastojcima.
– Miješamo dok ne dobijemo jednoličnu smjesu i tada laganim pokretima kuhače umiješamo prethodno istučeni snijeg od bjelanjaka.
– Smjesu izlijemo u okrugli kalup za pite obložen papirom za pečenje te stavimo u prethodno zagrijanu pečnicu na 170 stupnjeva. Biskvit pečemo 30 minuta.

Dok se biskvit peče, pripremamo kremu:
– Na laganoj vatri zagrijemo slatko vrhnje te dodamo na komade natrganu čokoladu za kuhanje. Lagano ju rastapamo te na kraju dodamo i kakao pazeći pritom da ne nastanu grudice.
– Na pečeni još vruć biskvit izlijemo čokoladnu kremu.
– Pustimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim  premjestimo u hladnjak na nekoliko sati dok se krema ne stisne.

Tostirane bademe možemo kupiti gotove ili uz malo truda pripremiti sami:
– Neoljuštene bademe potrebno je preliti kipućom vodom, pustiti da malo odstoje, oguliti te nasjeckane na komadiće staviti na vruću tavu, bez ulja.
– Na najlaganijoj vatri, uz lagano protresanje tave, pečemo bademe dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Čokoladni kolač režemo na kriške i poslužujemo hladan, posipan tostiranim bademima ili kakao prahom.

Dobar tek!

Priprema kolača, tekst i fotografije: Kristina Držanić

Views: (2608)